Il crescione è una pianta aromatica utilizzata in cucina per varie preparazioni; ha un sapore lievemente piccante e amarognolo
Il crescione (Nasturtium officinale) è una pianta acquatica originaria dell’Europa e dell’Asia occidentale. Cresce naturalmente nelle zone umide e nei corsi d’acqua. In Italia è presente in molte regioni, soprattutto del nord e del centro, dove viene coltivato come pianta aromatica e utilizzato in cucina per il suo sapore piccante e leggermente amarognolo.
La pianta
Il crescione è una pianta molto rustica, che si adatta bene a diversi tipi di terreno, purché sia sempre umido. Si può coltivare sia in piena terra che in vaso, a patto che la profondità del contenitore sia di almeno 20 cm per permettere alle radici di svilupparsi correttamente.
Le foglie sono di forma rotonda o ovale, con bordi seghettati e un colore verde intenso. La pianta produce anche dei fiori piccoli, di colore bianco o giallo, che crescono in gruppi sulla sommità dei gambi.
In cucina
In cucina, il crescione è molto versatile e si presta a molte preparazioni. Le foglie possono essere consumate crude, in insalata o come guarnizione per piatti di carne o pesce, oppure cotte, in zuppe, minestre o risotti. Il suo sapore piccante lo rende ideale per insaporire piatti delicati come i formaggi freschi, le uova o il pesce.
Proprietà
Il crescione è anche molto nutriente, ricco di vitamine e sali minerali come il ferro, il calcio e il fosforo. Grazie alle sue proprietà diuretiche, è in grado di favorire l’eliminazione delle tossine e di combattere la ritenzione idrica.
Inoltre, questa pianta ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, che lo rendono utile per prevenire molte malattie croniche, come l’artrite, la gotta o il diabete. Grazie alla sua azione antibatterica, può anche aiutare a combattere le infezioni batteriche della pelle e delle vie urinarie.
In sintesi, il crescione è una pianta dalle molte proprietà benefiche per la salute, che può essere facilmente coltivata in casa o in giardino. Il suo sapore piccante lo rende ideale per arricchire molti piatti, mentre le sue proprietà nutrizionali e terapeutiche lo rendono un alimento prezioso per la nostra dieta.
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